Al Forno Della Soffitta

Via Piave 62, 00187 Roma

Une des meilleures pizzzeria de Rome à mon avis. Leur spécialité c’est de faire des pizzas géantes à partager (à 2,  à 4, à 5) avec différentes parties dans la pizza. C’est de la pizza Napolitaine, à mon avis la seule et unique vraie pizza et on a la chance de manger devant le pizzaiolo qui fait les pizzas

Via di Ripetta 14, Rome, Italie
06-321-1468

http://www.pizzare.it

C’est aussi une très bonne pizzeria, en plein centre ville. Devant le succès du premier restaurant, ils en ont fait des répliques dans Rome ces dernières années.  Mais franchement la pizza y est très très bonne.

Pour les 2 pizzerias :

Ne pas hésiter à chaque fois à prendre un fritto misto en entrée, quelle que soit la pizzeria. Pour tester les petits panzerotti, les pizzette, les suppli di riso etc… Par contre c’est assez lourd avec une pizza en plus..mais bon, ya d’autres moments pour perdre des kilos.

Pompi, il regno del Tiramisu

Via Albalonga, 7, I-00183 Roma

Metro A : Ré di Roma

C’est les spécialistes du Tiramisu, le bar entier est dédié à la dégustation du Tiramisu (sur place ou à emporter en barquette) . Les romains viennent de partout pour en manger un le soir. Il suffit de voir les voitures en triple file devant pour s’en convaincre

Le tiramisu est aussi dispo en version à la fraise, mais à mon avis, l’original est le meilleur.

Giolitti

Pour manger une très bonne glace, la gelateria plus renomée de Rome. On peut la trouver dans le quartier du Panthéon

Gelateria della Palma

Pour un énorme choix de glaces, plus de 400 goûts. Toujours dans le quartier du Panthéon

En deux mots : Petit resto de gastronomie française dans le XVIIIe, simple, gamme de prix moyenne.

Description : Le petit patron joufflu vous accueille avec un grand sourire, dans un décors simple et une ambiance très calme et intimiste. Idéal pour un petit diner à la chandelle. On y sert des grands classiques de la cuisine française : Petit extrait du menu. Salade de chèvre chaud, foie gras, terrine de foie de volaille, salade de crevette pour les entrées ; Pour le plat laissez vous tenter par le suprême de poulet fermier à la crème, la pièce de “cul de cochon”, du thon sauce aïoli ou encore une pièce du boucher aux échalotes et pommes sautées ; pour le dessert : faisselle au coulis de fruit rouge, une délicieuse crème brulée à la gousse de vanille, une crème renversée au caramel ou encore un plateau de fromages de choix (t’entends ?).

Une large sélection de vins, en bouteille ou au verre, du vin modeste à la très bonne bouteille. Laissez vous guider par un restaurateur qui connait bien son métier.

Compter environ 8 - 10 euros pour une entrée, entre 12 et 16 euros pour un plat et 6 euros pour un dessert. Des entrée/plat/dessert ou entrée/plat, plat/dessert sont disponibles à des prix attractifs mais avec un choix limité.

Infos pratiques :

Localisation :

93 rue Duhesme  entre le métro Jules Jofrin (12) et Simplon (4),  pas très loin de gare du nord. Attention la rue Duhesme est assez longue, le resto se trouve vers l’extrémité nord de la rue.

Localisation Google maps

Horaires : Attention le restaurant n’est ouvert que du lundi au vendredi, midi et soir.

Téléphone : 0142545856
(La réservation n’est pas nécessaire, le restaurant n’étant ouvert qu’en semaine, il n’est pas abondamment fréquenté, mais ça évite de rester sur le carreau avec sa chérie)

Restaurant conseillé par Marco Peron

La Patache est un petit bar à vin situé sur le bord du canal Saint Martin, à deux pas de République.

Un endroit bien sympa pour prendre un apéro entre amis autour d’une bonne bouteille de vin rouge accompagnée de vins et fromages.

Les plateaux de fromages et charcuterie sont assez abondants et plutôt bien réalisés.

Petit détail sympathique, les plateaux sont fournis avec de la confiture et du bon beurre au lait cru et aux cristaux de sel de la fromagerie Nantaise Beillevaire.

La qualité des fromages est très bonne, la charcuterie est pas mal non plus mais pourrait être meilleure.

Le fond musical est discret, c’est un parfait endroit pour discuter et refaire le monde.

Mais attention, le bar est souvent assez chargé les soirs en fin de semaine et les paiements par carte bleue sont impossibles.

Au final une très bonne ambiance, peut-être un peu bobo

Type de bar : Bar à vins

Prix : La bouteille de rouge est à un peu plus de 20 €

La Patache
60, Rue de Lancry, 75010 Paris

Localisation Google Map

THE recette du fondant au chocolat avec un temps record de préparation :  20 mn - succès garanti!

Ingrédients:

• 100 g de chocolat noir + 8 carrés de chocolat
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation:

Faire fondre au bain marie (au micro onde c’est aussi bien et plus rapide) le chocolat et le beurre.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Incorporer le chocolat fondu dans cette préparation.

Verser le mélange dans des moules, types moules à muffins,  à mi hauteur. Déposer un carré de chocolat dans chaque moule puis remplir à ras bord.

Cuisson: 10 mn thermostat 9

Laisser un peu refroidir de manière à ce que les fondants ne soient pas brûlants mais que le carré de chocolat reste fondant à l’intérieur. Si vous les laisser trop refroidir, le carré de chocolat va durcir et on vous dira qu’ils ne sont pas cuit!

Recette conseillée par Isabelle De Lasa

Il Pescatore est un petit restaurant Italien dans le quartier de Saint Michel à Paris.

Le restaurant est tenu par un Italien, ce qui est rare de nos jours. Et avec le sourire !

Les pizzas y sont très bonnes : La pâte est légère et bien levée, la tomate est de bonne qualité et la garniture est délicieuse.

Par contre les pizzas ne sont pas énormes, mais la qualité ça n’a pas de prix :).

J’ai testé la reine et la gorgonzola, deux pizzas très bien réalisées. La Calzone avait un air alléchant aussi.

Le tout pour un prix plus que correct pour le quartier.

Type de cuisine : Italienne

Prix : Pizza entre 9 et 12€

28 rue des Ecoles - 75005 Paris - France

Tel : 01 43 54 68 44

Métro Maubert Mutualité (Ligne 10)

Localisation Google Map

Je vous propose une recette de galette des rois, assez simple, mais fort goûtue

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre (Marie c’est mieux)
• 1 jaune d’oeuf pour dorer le haut de la galette

pour la Frangipane :

• 150 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre doux
• 2 oeufs
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (une dizaine de gouttes)

Ne pas oublier :

• 1 fève !
• 1 couronne

Matériel

• 1 plaque de four (lèche fritte par exemple)
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 four
• 1 pinceau (ou un doigt)

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 min

Préparation :

1. Avant de commencer la préparation mettre à préchauffer le four à 210°C
2. Mélanger dans un saladier le beurre et le sucre (avec les mains), jusqu’à création d’une sorte de mousse (mais sans que cela ne devienne liquide)
3. Puis ajouter les 2 œufs entiers, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Incorporez le tout avec un fouet.
4. Disposer une pâte feuilletée sur la plaque du four, préalablement beurrée, puis piquer la surface de la pâte avec une fourchette.
5. Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
6. Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords. Rabattre un peu les bords vers le dessus pour éviter toute fuite de pâte.
7. Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu d’eau).
8. Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire)
9. Dégustez, c’est prêt

Variantes et conseils:

• Si vous n’avez pas d’amandes en poudres (pénurie en supermarché) et que vous disposez d’un ustensile électrique pour moudre, cela marche aussi avec des amandes effilées.
• Ne pas utiliser le papier de cuisson car cela ramollit la galette
• On peut le faire dans un moule à tarte, mais suivant la taille du moule, cela diminue la taille de la galette puisqu’il faudra découper la pâte pour la faire tenir dans le moule. Si vous la faites dans un moule à tarte plus petit, alors vous pouvez diminuer la dose de frangipane (125g sucre / 125g beurre /125g amandes par exemple)
• Ne pas faire fondre le beurre au micro ondes, il faut vraiment que la frangipane soit presque solide
• C’est gras, mais c’est bon. Si vous voulez  une galette moins grasse, ne pas manger de galette
• On peut ajouter un peu de bon Rhum dans la frangipane pour la relever un peu

Si vous comptez organiser une galette des rois pour beaucoup de personnes. Voici un fichier qui peut vous aider grandement pour avoir les quantités et la liste des courses :
Liste des courses

Recette conseillée par Julien Flouzat et Gael Peron

Le Sohna Punjab est un restaurant Indien situé dans le XXème arrondissement de Paris à mi chemin entre la porte de Montreuil et la place de la Nation.

Situé dans la Rue des Pyrénnées, en sortant de la station de métro Maraîcher et en remontant vers la place Gambetta, ce petit restaurant indien vous impressionera par la qualité de ses mets.

Vous pourrez y manger toute sorte de plats indiens marinés dans les épices à base d’agneau, de poulet ou encore de crevettes.

Poulet Tikka Massala, Agneau Curry,  Agneau Massala, Naan fromage accompagné des sauces traditionnelles indiennes (verte à la menthe, rouge à la banane et marron épicée), tout est au rendez-vous.

Vous pouvez aussi tester le plateau mélange d’entrées qui est vraiment bon (et copieux).

Le cadre est très sympathique et très tranquille

Conseil : Prendre un plat chacun et un seul riz pour deux (une portion est largement assez abondante pour 2 personnes). Voir un plat pour 2 si vous avez pris des entrées.

Je conseille fortement le poulet Tikka Massala (assez épicé) avec un riz au safran et petits pois, le tout accompagné d’un naan fromage.

Pour la gamme de prix, c’est un des meilleurs restaurants indiens que j’ai pu rencontrer (et même meilleur que certains beaucoup plus chers).

Infos pratiques :

Type de cuisine : Indienne

Prix : Plat entre 7 et 12€, Riz entre 3 et 4,5€, Naan fromage 3,5€

Spécialités : Poulet Tikka Massala

76 R Pyrénées

75020 Paris 20eme Arrondissement

Tél : 08 99 69 77 27

Localisation Google Map

Métro Maraîcher  (Ligne 10)

Resto conseillé par Gael Peron

La Muse du Chai est un petit Bar à vins situé non loin des Galéries Lafayette et de l’Opéra Garnier (Métro Havre Caumartin)

Dans ce restaurant vous pourrez manger des tartines froides ou chaudes, des assiettes de fromage et de charcuterie ainsi que des spécialités culinaires françaises.

La spécialité est évidement le vin, sélectionné par les propriétaires parmi les vignerons indépendants. Pour 20€ vous aurez droit à une bonne bouteille. Faites leur confiance.

J’y ai mangé une tartiflette et une assiette de fromage/charcuterie et c’était ma foi fort bon la première fois.

La seconde fois un cassoulet toujours aussi bon.

Infos pratiques :

Type de cuisine : Française

Prix : Compter environ 30€ pour un plat avec vin (si vous partagez une entrée et un dessert).  Les plats seuls sont entre 13€ et 15€

Spécialités : Françaises, Bar à vins

Métro Havre Caumartin (9)
29, rue Godot de Maurou
75009 Paris
Tel : 01 47 42 60 24

Localisation Google Map

Resto conseillé par Gael Peron

“Les pâtes vivantes” est un petit restaurant asiatique spécialisé dans les pâtes fraîches. Pas les pâtes Italiennes évidement, mais les nouilles chinoises !

Le restaurant est situé rue du Faubourg Montmartre, un peu plus haut que la célèbre brasserie Chartier.

Les pâtes sont réalisées devant nos yeux et c’est assez impressionnant visuellement. On se demande comment il est possible de transformer ce gros cordon blanc et visqueux en pâtes, mais le résultat finit bien dans l’assiette puis dans notre estomac. Les nouilles sont assez irrégulières mais vraiment délicieuses. Bien épicées et marinées dans la sauce soja.

Je conseille personnellement les nouilles sautées (par exemple aux légumes et au poulet) plutôt que les bouillons de nouilles.

Des menus existent avec du riz et d’autres spécialités, mais les nouilles sautées sont vraiment la spécialité de la maison.

Pas trop cher, vous vous en sortirez pour 12€ pour un plat de nouilles sautées. Par contre le restaurant est petit et le temps d’attente peut être assez long.

Le vin n’était super, mais on n’est pas dans un bar à vins. Une petite bière chinoise Tsingtao ou simplement de l’eau fera donc l’affaire.

Bref, à mon avis un must à essayer au moins une fois ! On s’y régale vraiment

Infos pratiques :

Type de cuisine : Asiatiques, Chinoises

Prix : Compter entre 12€ pour un plat de nouilles sautées

Spécialités : Nouilles maison, nouilles sautées

46, rue du Faubourg-Montmartre, Paris (IXe)

Tel : 01-45-23-10-21. Ouvert tous les jours, de 12 heures à 14 h 30 (sauf le dimanche) et de 19 heures à 22 h 30.
Métro Le Peletier, Cadet (Ligne 7), Notre Dame de Lorette (Ligne 12),  Grands Boulevards (Ligne 9 et 8 )

Localisation Google Map

Resto conseillé par Gael Peron

Pizza Pino est une chaîne de restaurants Italiens.

On en trouve à Paris (Montparnasse, Opéra, République, Champs Elysées), mais aussi en banlieue (Velizy, St Quentin) et à Lyon (Place Bellecour).

On y mange des spécialités italiennes, à commencer par la Pizza. Mais aussi des pâtes, des carpaccios etc…

Je n’ai testé que la pizza pour ma part (la reine et la calzone) car je n’aime pas les pizzas fantaisie. Mais je dois avouer que la pâte est bien montée et très bonne.

La qualité de la garniture est elle aussi au rendez-vous. La tomate ressemble à celle qu’on peut trouver en Italie, la mozzarella n’est pas trop mauvaise. Le jambon et les champignons sont aussi de qualité.

Bref, pour entre 10€ et 15€ on mange une très bonne pizza, ce qui n’est pas donné tout de même.

Les boissons aussi sont chères (5€ le demi de bière).

Ceci dit, je conseille vivement d’aller y faire un tour au moins une fois

Infos pratiques :

Type de cuisine : Italienne

Spécialités : Pizza !

Prix : Compter entre 10€ et 15€ pour une pizza

http://www.pizzapino.fr